为什么海吃海喝有间卤粉能迅速崛起?

　　2018年6月至今一年左右时间，海吃海喝有间卤粉在长沙迅速开了近百家店，店铺形象和产品口味都非常吸引人，这么一个异军突起迅速占领市场的品牌也吸引了众多投资者的目光。带着想要详细了解这个品牌的想法，我们找到了位于留芳岭巷的直营店，并有幸见到了运营总监王敏。

　　王敏，1976年10月出生，湖南衡阳人。1997年参加工作，现任海吃海喝有间卤粉运营总监。

　　个人经历：

　　1997年——1999年：衡阳市经济发展公司

　　1999年——2002年：中美合资伟达牧业科技有限公司区域经理

　　2002年——2013年：上海雀巢饮用水有限公司区域负责人

　　2013年——2018年：成立武汉尚诚嘉禧商贸有限公司

　　2018年至今：湖南斗腐倌品牌运营集团海吃海喝有间卤粉项目部运营总监

　　王敏

　　说起海吃海喝有间卤粉，王敏从运营的角度给我们深度剖析了为什么这个品牌能迅速崛起取得成功，他说这不仅仅是因为长沙人本身爱吃粉，更重要的是它在运营过程中有自己的优势，也有明确的目标。

　　关于项目的优势，王敏主要说了四个方面。

　　1、明星品牌自带流量。长沙人都知道海吃海喝自助餐厅是由快乐大本营的知名主持人杜海涛代言的明星餐厅，作为海吃海喝品牌旗下的首个小吃项目，本身就自带流量。

　　2、市场定位明确。以社会大众为主要服务对象，定位大众化，到店就餐的以学生、普通工薪阶层为主，方便快捷、物美价廉。

　　3、注重特色，现代化格调。告别传统粉店逼仄、油腻的形象，采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

　　4、易操作，易复制。卤粉本身操作起来很简单，一分钟不到即可出品。店面可大可小，2人即可开店，标准化运营，管理简单。

　　“我们就是专注于加盟商的生意。”王敏说到自己现在主要的工作内容的时候脱口而出。他说，有间卤粉是定位与卤粉加汤粉，加卤味小吃为一体，有着极强生存能力的综合性门店。整个运营团队制定了完整的运营流程，考核标准，通过周报，月报来监督运营人员的工作过程，以改善加盟商的生存能力为重心，通过不定期产品更新，线上线下推广等各种方式和渠道来增加加盟商的营业额。