卤味技术爆款特色之<有间卤粉卤味培训>

　　卤味技术文化源远流长，味道的选择也多、风味各异。红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中影响也是十分的大。并且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见各种卤味的踪迹。

　　在湖湘地区，麻辣、红卤、五香系列更为流行。其中受到年轻人追捧当属麻辣系列。麻辣味突出，鲜而不腻，辣而不燥的特点也让年轻人回味无穷、流连忘返。老少皆宜的还属红卤、五香系列。卤味鲜香、唇齿留香、越品越有味道。卤味不仅满足了大家对它的向往，更是给胃和味蕾带来了惊奇一般的体验。

　　而近几年在有间卤粉超火爆的原因源于卤味技术与传统卤菜的区别。在制作时间、出菜顺序上等都有不同。与卤味提前制作再出售的模式不同的是现煮现捞，热气腾腾的形式。现阶段的现捞主要以香辣为主，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人。当然也可以根据不同口味的人群制作出不同口味，以适应更多地区、人群的习惯。

　　卤味即可作为餐前菜品、亦可作为小吃经营。现捞也区别与传统卤菜门店需要厨房等地才能制作，不需要单独厨房。现场制作现场出售，节省了门店面积，也可以省去多余的人工等余的费用。真正实现低投入、低风险、见效快、收益明显等特点。

　　而有间卤粉卤味和现卤堪称一绝，只要到店品尝过的小伙伴们没有不说它味道的绝妙之处。整过制作过程0添加、香料都是天然食材调和然后熬制高汤，美味又安全。

　　每一个被它征服的人在后续创业开店的菜品中都是一抹亮色，都有络绎不绝的人前来购买。甚至有多家店的老板们也来学习它，把这令人回味的味道增加在自家的菜单上。留住了更多食客的胃，吸引了更多食客的味蕾。