开卤粉店，做到这5点就已经成功了90%

　　肚子好饿，工作还没完成，点份外卖吧”如今加班成为职场的一种常态，对于许多人来说花时间去好好做顿饭已经成为一种奢侈。快餐为了白领，屌丝，学生等人群的主流食物来源。

　　有需求就会有市场，庞大的顾客人群带来的是餐饮卤粉行业异军突起，越来越多的人创业选择开卤粉店。今天就给大家分享一下成功的卤粉店要如何经营。

　　1.选址

　　无论是卤粉店，还是小吃店，开餐饮店最重要的一点就是选择店铺位置。

　　卤粉店选址应选择工厂、写字楼、商业繁华区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或是车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证卤粉店有足够的客源。

　　人人都说“好的开始就是成功的一半”，所以选对了卤粉店位置就已经成功了50%。

　　2.装修

　　没有人喜欢坐在“脏乱差”的环境中吃饭，一家餐饮店有好的装修可以让顾客盈门令生意火爆。

　　虽然卤粉店面对的是工薪阶层或学生群体，他们的消费水平没那么高，但是不代表对环境没有要求。

　　装修一家卤粉店，并不需要你去投入大量的资金去追求奢华高档，只需采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。做好这一点，卤粉店的成功率就增加了10%。

　　3.品类

　　对于新手创业来说，开店之前一定要明确自己经营的卤粉品类。根据当地顾客的消费水平、和周边的卤粉店类型来定，做到好吃卫生就不愁没有生意。

　　市面上常见卤粉店一般分为两种，一种是只经营一类卤粉品类。

　　另一种是以经营一类卤粉品类为主，兼营其它两类品种为辅，但需要注意的是，所有的品种加起来不要超过20种。如果卤粉店同时经营卤味或盖码饭，最好再配上几种汤菜并提供一些免费小菜。

　　这样，成功率又增加了10%。

　　4.实惠

　　卤粉历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，深受工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，他们要的是填饱肚子，所以卤粉店的定位必须是大众化、中低档。

　　客单价高了吸引不了高端人群，而学生白领又吃不起。也就是人们常说的“高不成，低不就”。所以，实惠的价格也能为卤粉店增加10%的成功率。

　　5.热情

　　热情的服务总能让人感到温暖。卤粉店在产品和环境上相对比大中型餐厅要弱得多，因此热情的服务是赢得回头客的重要保障。

　　熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引常客。要让客人在餐馆有“家”的感觉，聪明而热心的卤粉店老板和服务人员，总是和客人“打成一片”。这又给卤粉店增加了10%的成功率。

　　餐厅经营会涉及方方面面的事情，如选址，装修，产品，价位，服务，营销等等。餐饮老板如果只做好其中一个环节并不能让餐厅赚钱。只有从多个方面努力，一点点积累起来，餐厅才有可能成功。