开有间卤粉店的六大核心问题.

　　有间卤粉是湖南的特色美食，此粉远近闻名，开一家有间卤粉店是不错的投资创业选择。那么开一家有间卤粉店有哪些方面需要注意呢?如何让店面生意红火呢?下面给大家说一些开店必须要考虑的环节。

　　1、顾客定位

　　有间卤粉店的消费不是很高，属于大众消费，另外，由于有间卤粉色香怡人，劲道给力，营养健康，因此在顾客的定位上是老少皆宜，尤其受到年轻人和学生的普遍欢迎。

　　2、地点选择

　　要选择人多的地方。1.正当马路，人流量大。2.人多，方便停车。3.必须好展示招牌，最好门前没有树。建议：小区门口，学校，大型写字楼下。最好是在商业区、美食广场、高校附近、办公楼集中地等。周边不太成熟的区域不太推荐，因为成熟周期无法预料。有间卤粉有专业的选址服务团队，可以为您提供最专业的选址服务。

　　3、店面布置

　　店面布置要尽量简洁大方，现在人们对于就餐环境的要求也在不断的提升，因此店面的布置也是吸引顾客的一部分。另外，有间卤粉店作为餐饮行业，更重要的是在卫生方面要监管到位，尤其是餐具，桌椅方面以及厨房卫生，地面的整洁程度上都要做到位，使顾客看到整洁的舒适的就餐环境产生舒适、愉悦的感觉，就不用担心没有回头客的问题，时间一长，生意自然红火。

　　4、人员配置

　　必须得到家人的支持，且在开业前做好充分的准备和人员配置，至少配置3-5人，且受总店培训的员工必须是脚踏实地且认真负责的核心人员，必须经过15天的培训与考核后方可出师，过硬的技术与口味才是好生意的根源。

　　5、经营策略

　　价格方面，当然要做到适应大众化的价位，不要过高。除了招牌米粉外，其他码子可以根据地方区域不同适当调整价格与定位。在店面的经营过程中，要善于掌握消费者的心理，灵活经营。在餐饮行业，顾客最为注重的还是产品的口味，而吸引回头客的最佳方法则是拥有自己独特的味道。做餐饮应抱着宁精勿滥的原则，所有的食材要保证其新鲜度，一旦出现不新鲜的食材，要及时更换。另外，还要了解不同地方消费者的饮食习惯，在不同地方开店，则应照应当地人的饮食习惯。

　　6、开业活动

　　开业先进行试营业，等所有的口味稳定、员工技术熟练且掌握了当地消费习惯，门店调整到位以后再正式营业。正式营业不仅要配备吸引人的活动，且要宣传到位，准备充分，一炮打响自己的招牌。